炒方便面要煮到什么程度

煮7-8分钟，直到软熟。用于油炸的方便面会经历两次油锅油炸的过程。所以方便面不要煮过头。一般开水煮沸2-3分钟即可。看到方便面掉色，摊开面团，质地变软，可以捞出来。然后放入冷水中再浇一遍，排水以备后用。