为什么芒果还没熟就起黑斑了

芒果在成熟前出现黑斑，可能原因有两个：一是芒果在运输或储存过程中受到挤压或冷冻导致内部细胞破坏，酚类物质氧化形成棕色醌类物质并释放，皮肤上就会出现黑点，这被称为芒果褐变。二是芒果生长过程中可能被真菌感染，如芒果炭疽病，一般会出现表皮上的黑点，严重时果肉可能已腐烂变质。