鲜海蜇怎么处理才能吃

新鲜水母的刺囊含有毒液，腌制海蜇时需用盐和明矾溶于水。将海蜇放入盐水中腌制数天，需重复三次。毒素仅在过滤后的水才能去除。加工海蜇后要反复浸泡和漂洗，以去除残留的盐和明矾。洗净后，用醋浸泡10分钟，去除剩余细菌和寄生虫。此时海蜇可放心食用。