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面团发酵过酸了怎么办

腾龙设计 于 2024-08-19 提问
面团发酵过酸了怎么办
面团
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格蓝
格蓝 最佳答案 2024-08-21 进行了回答
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加碱，取适量溶于水，将手浸入碱性水中揉成面团。酸碱中和可改善酸味。若面团过酸，可按原比例重新拌面团，与发酵面团揉合再次发酵。

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