香菇怎么进行挑选比较好

选购蘑菇需讲究。好蘑菇味道浓郁，肉质厚实，表面光滑，大小均匀，颜色为深褐或黄褐，菇面略带霜状，菇褶结实洁白，菇柄短而粗。一般建议按此标准购买，避免选择特大号的。过大的香菇很可能是激素催肥，不推荐。