螃蟹里有白色肠子状东西能吃吗

螃蟹的中白色粘稠物质是蟹膏，是雄蟹的附属性腺和分泌物。在雄蟹成熟后，体内的附属性腺会异常发育，产生大量白色透明的蟹膏。蟹膏富含蛋白质、脂肪和各种矿物质，营养价值较高。