桃子放冰箱为什么不甜了

桃子放入冰箱后，由于氧气浓度低，会进行无氧呼吸消耗糖分。存放时间越长，甜度下降，口感变酸，香味也会减少。此外，无氧呼吸还会产生酒精，长期下来可能使桃子腐烂变质。因此，不建议将桃子存放在冰箱，而应保存在室温下并尽快食用。