羊角蜜发苦是怎么回事

采摘过早，牛角蜜未成熟，含有苦味物质。随着成熟，苦味会消散。种植不当可能导致葫芦素毒素产生，使羊角蜂蜜变苦。保存不当会导致口感变酸、苦涩、腐烂等变质。