泡菜要用石头压着吗

如果泡菜坛子密封性好，就不需要用石头压。但很多人腌制咸菜时会用石头压在上面，因为石头更重，可以充分挤出蔬菜汁液与露水融合，使腌制的蔬菜更美味。此外，所有蔬菜都可以浸泡在罐子里，隔绝外界空气，有利于泡菜保存。