包粽子碱水什么时候放

粽子放碱有两种方式：一是用温水融化少量碱，倒入浸泡过的糯米中，让其浸泡一晚后沥干水包饺子；二是将生粽子用碱水浸泡一段时间，煮前让粽子吸收碱性水。