食用玉米淀粉能做珍珠吗

不推荐。珍珠是软糯且有弹性的奶茶常用配料，一般以木薯粉为原料，通过揉面、蒸煮等加工制成。如果没有木薯粉，可食用玉米淀粉替代，但玉米淀粉不易结块，口感不佳。建议使用红薯淀粉和糯米粉代替。