薄荷发紫是什么原因

薄荷有25种，常见绿茎种和紫茎种。紫茎种叶呈紫色，不同于绿色茎叶薄荷。全草含有挥发油，主要成分为薄荷醇、薄荷酮、葡萄糖苷和游离氨基酸，可用于烹饪和制作蛋糕。