生吃虹鳟鱼会生寄生虫吗

虹鳟鱼原则上可以生吃，但对于即食生水产品，有严格的国家标准。本标准适用于即食生食水产品的理化指标、兽药中的农药残留、微生物指标和寄生虫指标定义明确。被检测的虹鳟鱼生吃时感染寄生虫的几率非常小。但如果不能确定虹鳟鱼的来源，生吃虹鳟鱼可能感染对人体有害的寄生虫，这种情况推荐熟食。