西红柿皮有什么功效

西红柿的表皮富含膳食纤维、番茄红素和维生素，虽然人体不能消化吸收膳食纤维，但它能加速胃肠蠕动，促进消化吸收，提高代谢功能，减少对脂肪和糖分的吸收。番茄红素是一种强抗氧化物质，能清除有害自由基，保护健康细胞，预防疾病。维生素是必需的营养元素，能防止维生素缺乏，维持免疫力。