为什么鲜银鱼要焯水

在烹饪银鱼之前，建议先进行焯水处理以消除其较重的鱼腥味。尽管银鱼体积小，但味道浓郁。通过用开水焯烫，可以显著减少鱼腥味，无论是炒、蒸还是煎都会更加美味。此外，为了增强焯烫效果，可以在锅中加入姜片或葱。这样处理后的银鱼将更加可口。