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鲍鱼水煮后很硬为啥

人在路途 于 2024-08-17 提问
鲍鱼水煮后很硬为啥
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莞尔流年
莞尔流年 最佳答案 2024-08-19 进行了回答
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鲍鱼肉质柔软、滑嫩,颜色鲜艳。烹饪时间不宜过长,否则水分流失会导致肉变硬,味道差。若肉质变硬,说明鲍鱼已死,细胞失去活力,新鲜度差,烹饪难度大且不健康。