西梅泡酒需要切开去核吗

梅酒的制作过程中，细胞核可以摘除也可以不摘除。如果不摘除细胞核，直接清洗梅干后用盐水浸泡晾干，放入盛酒容器中，需要更长的时间让梅干充分融入葡萄酒。如果你想加快这个过程，可以先将西梅切成两半，再次去掉石头，这样更有利于梅干中营养成分的溶出，所需的浸泡时间也会缩短。