金针菇洗了没煮隔夜还能吃吗

金针菇的保存方法取决于具体状况。由于其营养丰富，如果在室温下存放，容易滋生细菌并发生劣化。因此，如果清洗后的金针菇不立即烹饪，建议用保鲜膜或塑料袋包装，并存放在冰箱冷藏室中。这样可以抑制低温下的酶和微生物活性，使金针菇在第二天仍可安全食用，不会变质。