芋头蒸不软是怎么回事

芋头蒸完后硬的原因一般是品种较小，难以蒸软。有些芋头因保存不当而冻伤、变质等，蒸后也不会变软，剖开内部可能有黑色，尝起来苦。大种面粉芋头蒸时间短或不切不蒸也会导致硬，可先切好再蒸。