牛油人体吸收不了吗

黄油的熔点在40-46度，高于体温，因此在室温下能保持固态。一些人认为由于这个特性，黄油在胃里难以消化和吸收，所以很少用于食品。然而，这种观点是错误的。实际上，黄油和其他脂肪一样，包含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。它会在胃里被磨碎，然后在胆汁和酶的作用下变成颗粒并被小肠吸收。尽管其消化率低于水果、蔬菜、植物油或猪油，但这并未影响人们对黄油的消费。