香肠晒出油是好还是坏

香肠的质量主要取决于其原材料和肠衣的质量，而与是否出油无直接关系。因为香肠的出油情况受天气影响较大，如环境温度高且阳光充足时，香肠容易出油；反之，在低温环境下，香肠的脂肪会凝固成白色，不易出油。因此，香肠不出油并非质量问题，而是天气因素所致。