干罗汉果和新鲜罗汉果有什么不同

干罗汉果是由新鲜的罗汉果经过烘烤处理后制成的。其表面颜色多样，可能是褐色、棕褐色或绿褐色，并可能带有黑斑和黄柔毛。而新鲜的罗汉果则呈淡绿色，表面覆盖着细小的绒毛，柄部为黄色。新鲜罗汉果口感硬且有弹性。由于新鲜罗汉果不耐储存，通常会加工成干罗汉果，这样水分含量会大大降低，从70-80%降至更低，从而使得干罗汉果的保存时间更长，但相应的，其香味也会有所减弱。