红肉和白肉的区别是什么

红肉和白肉的直观区别在于颜色。红肉呈红色，富含番茄红素；白肉颜色较浅，红薯含量较少。红肉含有较多饱和脂肪酸，过量食用容易导致肥胖；白肉含有较少饱和脂肪酸，适量食用对健康无威胁。此外，红肉脂肪和胆固醇含量高，蛋白质和不饱和脂肪酸含量较低；白肉则相反，蛋白质组成更接近人体。