金针菇冰箱冷藏有点发黄还能吃吗

金针菇属于担子菌亚门植物，又名蘑菇、绒毛口蘑等。正常情况下呈乳白色，但若放置时间过长，会氧化变黄。若仅呈黄色，可食用，无需担忧。若金针菇变质，不仅颜色变化，还散发刺鼻气味，可能对人体健康造成威胁，不建议食用。