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所属分类
美食知识
回答数量
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已完结
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存在2024-08-21 进行了回答能食用。碳水化合物加热后会严重脱水，分子相互结合形成聚合物。在高温过程中会发生颜色焦化，这是焦糖化反应。煎糖色和做焦糖本质上是一样的，都利用了焦糖化反应。油炸糖即焦糖，适量可安全食用，但不应过量，以免对身体有害。0