西红柿皮去掉好还是不去好

西红柿皮富含膳食纤维、维生素和矿物质，特别是番茄红素能有效清除自由基，预防心脑血管疾病，美容养颜，延缓衰老。但在现代种植过程中，部分种植者喷洒大量杀虫剂和其他化学物质，这些成分大部分会留在表皮上，所以建议去皮后再食用。如不想削皮，烹饪前应彻底清洗。