蒸山药带皮好还是削皮好

蒸山药可以去皮，也可以不去皮。建议将山药清洗干净，切成10cm左右的小块，带皮蒸。因为生山药表面有很多根和斑点，剥皮麻烦且容易手痒。吃时去皮会方便很多。如果觉得削皮麻烦，可以戴手套去皮后蒸熟，避免手痒。