死蟹为什么不能吃？

食用死蟹可能导致食物中毒等身体不适。因为螃蟹体内的乳酸在活动过程中增加，容易导致细菌迅速繁殖扩散到蟹肉中，分解氨基酸产生组胺，高温烹饪无法消除有毒物质。此外，细菌分解蛋白质还会产生组胺，引起呕吐、腹痛和腹泻。所以螃蟹死了最好不要吃。