为什么河鳗比海鳗贵

河鳗比海鳗贵，因为养殖难度大、产量低。河鳗对水质和温度要求高，导致产量低于其他鱼类，尤其野生鳗鱼更贵。鳗鱼捕到大量鱼，上市时间紧，所以价格比河鳗低。营养价值上，鳗鱼更好吃，脂肪和胆固醇含量较少，更健康。