荔枝酒制作的注意事项

制作荔枝酒时要保证发酵干净无污染，去皮去籽。发酵过程中果汁应淹没果肉。不能将荔枝泡用于任何酒，用50-60度高度白酒、米酒或高粱酒。尽管白酒量少于荔枝，但不要装太满，避免气体破盖，最好用水封住罐口，减少污染。