大闸蟹白膏是公的母的

白霜大闸蟹属于雄蟹，其特征是拥有公蟹的蟹膏。只有成熟的公蟹才会有蟹膏，这是其精液和器官的集合，而母蟹则含有蟹黄。在自然状态下，蟹膏呈半透明果冻状，经过蒸熟后会变得透明粘稠，带有一点油腻的口感。蟹膏富含蛋白质、脂类等营养成分，营养价值高，味道也十分美味。