怎么去鸡汤里的油

有两种有效的脱油方法：冰块脱油和保鲜膜冷凝。冰块脱油法是利用高温鸡汤与低温冰块的对比，将冰块置于勺子内，在汤面周围翻勺底，使油脂在冰上凝固后去除。保鲜膜冷凝法则是将折好的保鲜膜打洞后覆盖在炖好的鸡汤上，待鸡汤冷却后，油脂会在保鲜膜上凝固，此时只需移除保鲜膜即可达到去油效果。