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于 2024-09-13 进行了提问 收获 1 个回答
猪肘子是前肘子好还是后肘子好
猪肘子是前肘子好还是后肘子好
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美食知识
回答数量
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風雲2024-09-13 进行了回答
猪前肘因其多用于发力，肉质更为瘦肉丰富，皮肤厚实，筋络丰富，胶质含量高，吃起来肥而不腻。因此，它非常适合烤、炖、酱制、卤制和煲汤等多种烹饪方式。相比之下，猪后轮轴的皮肤较为老硬，结缔组织也较多，所以其口感和味道均不如前肘。
