面包二发发不起来原因

温度不合适，面团发酵对环境要求严格。过高温度使酵母失活，不能发酵；过低温度酵母活性不足，面团无法发酵。发酵过程中温度应控制在35-45℃。选择优质酵母，保证发酵效果。