蒸发糕怎么避免有酸味

当蛋糕蒸发时，要避免酸味。酵母含量不要太多，否则会造成酸味并加快发酵速度。注意发酵时间和酵母量，如果想快速发酵，可以在温暖的地方发酵。如果不小心放入了更多的酵母，可以先加少量小苏打中和一下，减少酸味并增加蛋糕的蓬松度。