蒜头放了一个月还能吃吗

如果大蒜没有腐烂，是可以食用的。因为大蒜中含有含硫有机化合物等活性物质，具有杀菌消炎的功效，不易滋生细菌和微生物，可以延长储存时间。但是若保存不当，在适宜的温度和湿度下，微生物会繁殖，大蒜的营养成分可能会分解变质。变质的大蒜食用后可能引发身体不适。所以一个月后的大蒜能否吃，取决于其保存状态，只有当它变质时才能食用。