晚上做饭放冰箱第二天中午吃可以吗

剩菜保存需注意，最好在晚餐后提前打包好次日要带的菜品，避免其在室温下长时间放置导致微生物繁殖增多。翻动剩菜会缩短其保质期，因此妥善保存十分重要。蔬菜煮熟后，取一部分装入保鲜盒，放进冰箱，食用前加热杀菌，这样处理后的隔夜菜不存在安全问题。一般素菜可保存24小时，荤菜1-2天，虽然会损失部分维生素，但对蛋白质无伤害，且不会产生有害物质。