山竹壳很硬是怎么回事

当山竹果失水，其壳会逐渐变硬，这是由于长时间的存放导致的蒸发干燥。即使如此，只要果肉未变质，这种较硬的外壳下的山竹依然可以食用。但需注意的是，由于水分流失可能会影响其口感和风味。新鲜的山竹壳应该是软硬适中，容易剥离的。