香肠外面的膜能吃吗

香肠的外膜，也就是肠衣，能否食用取决于其原料。天然肠衣透气性好，可熏制，洗净后即可食用，特别适合自制香肠，味道浓郁且健康卫生。人造肠衣中，胶原蛋白肠衣由动物皮制成，与天然肠衣相似，也可食用；但纤维素系列肠衣和可吸烟塑料肠衣则是不可食用的。