冬虫夏草为什么会发霉

冬虫夏草如果保存不当，其内部物质可能会在不利的环境下发生氧化反应，导致变色、异味等发霉现象。此外，冬虫夏草在采摘、运输、储存和销售过程中容易被微生物入侵。如果这些微生物在适宜的环境中繁殖和生长，冬虫夏草的营养成分会逐渐流失，从而导致变质。因此，为了保持冬虫夏草的品质，我们应该注意正确的保存方法，避免微生物入侵。