鲍鱼肉变硬是怎么回事

鲍鱼肉的新鲜度是判断其质量的重要标准，一旦变硬，就意味着鲍鱼细胞已失去活力，也就是鲍鱼已经死亡。这种情况通常是由于存放时间过长导致的。如果鲍鱼出现板结或死亡，我们通常不建议再食用，因为死鲍鱼容易被细菌污染，食用后可能会引发肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状。