松茸为什么不能用刀切

松茸可切，但刀选需谨慎。因松茸珍贵且味道独特，一般不建议用钢刀和铁刀切割，以免留下腥味，破坏香气和口感。建议使用陶瓷刀或竹刀，以保持松茸的原味。