鱼胶泡发要放冰箱吗

如果泡沫量过多，短时间内不能炖完的浸泡后的鱼胶，可以放入冰箱冷藏。但因为鱼胶中含有大量的水分、蛋白质和碳水化合物等成分，即使在低温环境下也容易滋生细菌，因此不建议冷藏过久，大约三天即可。如果想延长保存时间，可以选择将其冷冻，在较低的温度环境下，可以有效抑制细菌和微生物的活动，使鱼胶的保存时间延长至半年左右。