螃蟹在运输过程中死了还能吃吗

不建议再食用运输途中死亡的螃蟹。因为其死因无法确定，且螃蟹主要生活在河流泥滩，以腐烂的动植物为食，体内细菌滋生严重。虽然活蟹能够代谢这些细菌，但死后细菌会迅速繁殖，分解螃蟹营养并产生有毒物质，可能对人体健康造成危害。因此，运输过程中死亡的螃蟹是不能食用的。