折耳根根部发红还能吃吗

如果它没有变质，你可以食用。一方面，断耳根部发红可能是由土壤、水分、阳光和肥料等引起的颜色变化；另一方面，可能已经坏了很长时间，导致细胞壁氧化并滋生细菌，使其变成红棕色。在这种情况下，观察断耳根部的纹理，无论是软的还是烂的，品味都很差。如果又软又烂且味道改变，说明破耳朵的根部已经变质，无法食用。相反，如果断耳根部没有变质，可以放心食用。