削皮的红薯第二天还可以吃吗

红薯削皮后变黑并不意味着变质，这是正常的氧化现象，不会产生有害物质，可以安全食用。然而，如果红薯烂了、发霉或者滋生了细菌和有害物质，那就不能再吃了，否则可能会引发肠胃不适。因此，判断红薯是否可以食用，关键在于其是否烂掉或发霉，而非颜色是否变黑。