羊肚菌泡的水要倒掉吗

建议不要将羊肚菌泡的水倒掉。羊肚菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，味道浓郁，泡水后其营养成分也会溶解在水中。这样不仅可以保留羊肚菌的营养，还能增加菜肴的风味。，羊肚菌本身有很多褶皱，可能含有较多的杂质，因此在浸泡前需要彻底清洗干净。