藕粉没有变透明能吃吗

藕粉是可以食用的。它以纯藕粉为主要原料，通过开水冲泡，可以改变淀粉链的结构，使其变成透明质地。藕粉口感软甜，营养丰富。即使藕粉不透明，也可以饮用，其营养价值并未受损，只是外观和口感有所变化。不透明的藕粉颗粒感更强，但仍然具有营养。