泡鱼胶的水可以直接炖吗

用胶水泡鱼的目的是去除鱼腥味和附着在上面的杂质。泡好后，有鱼腥味的鱼胶里粘的沙子等杂质会沉淀在水中。直接拿来炖会有鱼腥味，容易吃进沙子等杂质影响口感。建议鱼胶泡做好后，洗漱换水后用干净的饮用水炖。