小龙虾的头能不能吃

不推荐，因为水中的重金属会通过虾腮呼吸或摄食等渠道进入小龙虾体内。虾肉中重金属的富集度最低，最丰富的是外壳和消化器官——肝脏。肝脏、鳃和其他组织位于虾的头部，所以小龙虾的头部是重金属、微生物、寄生虫最好的藏身之处，对健康有一定风险。但一个健康人一年吃小龙虾的频率和总量不太可能对身体造成伤害，偶尔吃少量小龙虾头也没问题，不用太担心。